涵江哆头土笋冻
发布时间:2018-06-13 信息来源:莆田市旅发委 点击数: 字号: T | T

    

 

     

在莆田当地的宴席上,“土笋冻”作为冷盘必不可少,已经成为了莆仙的一种特色风味小吃。土笋冻采用的原料是来自滩涂的星虫,经过熬煮冷却后,汤汁凝结成一块块晶莹剔透的水晶体,星虫在晶体中清晰可见。今天,记者带您走进涵江区三江口镇,探究美味的哆头土笋冻。

制作小窍门:

1.星虫用剪刀剪开,挤出内脏和海泥,清洗三遍;

2.倒入开水中煮3分钟,加入盐和味精,出锅后脱皮;

3.浓汁倒入小碟内,放入星虫,放在冰箱中凝固3小时。

 

 

 

 

 

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